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关于cheese
vivienne98 2007-01-10 02:45
Mozzarella 正宗的是用水牛乳制成的。质地好的mozzarella可以像鸡肉那样撕开，意大利文里mozzarella就是“撕碎”的意思。
原产地区：意大利。
推荐原因： 1.它是目前在中国零售最多的奶酪之一。 2.干嚼当零食吃，有淡淡的奶香。 3.质地很有弹性，遇热融化后变得粘稠，能拉出很长的丝，是制作PIZZA的首选。

vivienne98 2007-01-10 02:46
Parmesan 硬质奶酪。
原产地区：意大利
推荐原因： 1.目前西餐厅里最常见的奶酪之一，具有强烈的水果味道或坚果味道。 2.用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。 3.成熟期较长，比其他奶酪更容易被人体消化吸收。

vivienne98 2007-01-10 02:47
Cheddar 硬质干酪
原产地区：英国
推荐原因： 1.是世界上产量最大的奶酪，也是目前在中国最常见到的奶酪，快餐店多用这种奶酪。 2.组织细腻，口味柔和，酸味适度。

vivienne98 2007-01-10 02:49
Cream Cheese 用单倍或双倍的稀奶油制成的新鲜软质干酪的统称。
原产地区：全球
推荐原因：　　制作西式蛋糕的必备材料，口味甜，芳香开胃，可涂抹在饼干、面包上食用，也可在冰箱里冰一下直接食用。
注意：您在吃这个的时候，当心发胖。

vivienne98 2007-01-10 02:50
Edam
原产地区：荷兰
推荐原因：温和，稍带咸味，芳香清淡，初试奶酪者容易接受。

vivienne98 2007-01-10 02:50
Gouda
原产地区：荷兰
推荐原因：很淡的坚果风味。

vivienne98 2007-01-10 02:51
Brie
原产地区：法国
推荐原因： 1.被称为“奶酪之王”，享誉全世界。 2.有许多品种，色泽由淡白到淡黄，质软味咸，有泥土和清香和烤坚果的芳香。

vivienne98 2007-01-10 02:52
Emmental
原产地区：瑞士
推荐原因： 1.质地坚硬光滑，有大气孔。 2.味道温和，略带甜味，单独食用也非常鲜美。
Emmental拌面，在烤箱里烤一下，会更香。
Emmental洋葱汤。洋葱在油里煸一下，加水，多煮一会儿，然后盛到碗里，撒上Emmental，直接吃或在烤箱里略烤一下，味道不错。

vivienne98 2007-01-10 02:53
Camembert 高档奶酪
原产地区：法国
推荐原因：口味不重，奶味十足，不咸不腻，柔滑爽口。
吃一口Camembert，嚼一嚼，含在口中，同时喝一口葡萄酒。你会发现奶酪的香味和葡萄酒的香味都变得更浓郁了。

vivienne98 2007-01-10 02:54
Feta
原产地区：希腊　　
推荐原因：入口有一种奶油般的细腻感，味道强烈，盐味十足，但不会令人不快。

vivienne98 2007-01-10 02:56
将奶酪与苹果切成小方块拌着吃，苹果的酸甜清脆渗入奶酪的醇浓软润，交融出丰腴美妙的滋味，是一道大人、小孩都合适的健康小食，也是初尝乳酪的入门者最容易上口的小食。

vivienne98 2007-01-10 02:58
奶酪和马铃薯、发酵面食最般配。奶酪具有天然的香气，这种香气和马铃薯、发酵面食特别般配。奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是简单又好做的奶酪菜肴，只要把奶酪放在上面就行了。

vivienne98 2007-01-10 02:59
如果喜欢吃面条，可以把奶酪切碎拌在面条里面；如果喜欢喝汤，可以把奶酪溶在汤里做成浓汤；如果喜欢吃烧炖菜，也不妨尝试着撒一点奶酪粉。还可以把奶酪拌上少许糖团球状，做馒头馅。

vivienne98 2007-01-10 02:59
一片奶酪搭配一个苹果。让奶酪取代薯条、膨化这些不健康食品，把奶酪当成零食，每天吃一片，再搭配一个苹果，这样既能保证有充足的维生素，又能补充蛋白质。

hull 2007-01-10 03:03
啊!!!!!!!!!!!!!!!!
晕了....

水门提督 2007-01-10 03:23
引用:
作者: vivienne98 (帖子 1273357)
Cream Cheese 用单倍或双倍的稀奶油制成的新鲜软质干酪的统称。
原产地区：全球
推荐原因：　　制作西式蛋糕的必备材料，口味甜，芳香开胃，可涂抹在饼干、面包上食用，也可在冰箱里冰一下直接食用。
注意：您在吃这个的时候，当心发胖。
最喜欢这个.

又见飞刀 2007-01-10 04:06
如果再配上照片就可以加精了。cheese是西餐的灵魂。

crystal_clear 2007-01-10 04:14
一般情况下超市买的cheese, 只有在看不出是cheese的时侯偶才吃得下去.比如Pizza.

vivienne98 2007-01-10 04:57
引用:
作者: 水门提督 (帖子 1273401)
最喜欢这个.
等于喝奶油呀:wdb25: 。

vivienne98 2007-01-10 05:10
引用:
作者: 又见飞刀 (帖子 1273419)
如果再配上照片就可以加精了。cheese是西餐的灵魂。
人儿不大，事儿不少:wdb26: :wdb15: 。

vivienne98 2007-01-10 05:18
Stilton 最初的发源地在英国爱尔兰东部的郡，但却在斯蒂尔顿大卖，也因此得名。
推荐原因：世界三大蓝纹奶酪之一，酸辣口味的奶酪，味道比较浓烈。

magicow 2007-01-10 05:23
引用:
作者: vivienne98 (帖子 1273352)
Parmesan 硬质奶酪。
原产地区：意大利
推荐原因： 1.目前西餐厅里最常见的奶酪之一，具有强烈的水果味道或坚果味道。 2.用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。 3.成熟期较长，比其他奶酪更容易被人体消化吸收。
最讨厌PARMESAN, 说它有浓烈的水果味道真是抬举它了. 是臭味儿. 我是个很爱吃CHEESE的人, 连BLUE CHEESE我都能接受. 但PARMESAN实在是可怕.

magicow 2007-01-10 05:23
引用:
作者: vivienne98 (帖子 1273364)
Brie
原产地区：法国
推荐原因： 1.被称为“奶酪之王”，享誉全世界。 2.有许多品种，色泽由淡白到淡黄，质软味咸，有泥土和清香和烤坚果的芳香。
超级爱吃这个...

magicow 2007-01-10 05:26
引用:
作者: vivienne98 (帖子 1273368)
Feta
原产地区：希腊　　
推荐原因：入口有一种奶油般的细腻感，味道强烈，盐味十足，但不会令人不快。
FETA CHEESE也是我的最爱之一. 尤其是 SPINACH & FETA CHEESE PIE, 吃起来没够. GRANVILLE ISLAND的MARKET里有一家的这个最正点!:wdb19:

水门提督 2007-01-10 05:42
引用:
作者: vivienne98 (帖子 1273463)
等于喝奶油呀:wdb25: 。
偶也知道,就是喜欢啊.
以前怎么吃都不会胖,现在不行了,经常要忍痛戒口.:wdb7:

又见飞刀 2007-01-10 05:46
引用:
作者: vivienne98 (帖子 1273478)
人儿不大，事儿不少:wdb26: :wdb15: 。
呵呵，不错不错，还是满接受批评的哦。:wdb17:

vivienne98 2007-01-10 06:08
magi, 俺看那专门卖cheese的店里，cheese都是跟厚铁饼似的，每次如果不买一整个，只买一小角，行不行？

风华绝代石榴姐 2007-01-10 06:14
要是VIVI可以一边发放每种奶酪，一边解说就完美了。。。。。。
现在只能，一边拿着手绢擦口水。。一边流着哈喇子看介绍。。凄惨。。。。。。。。。。。。

vivienne98 2007-01-10 06:17
引用:
作者: 风华绝代石榴姐 (帖子 1273534)
要是VIVI可以一边发放每种奶酪，一边解说就完美了。。。。。。
现在只能，一边拿着手绢擦口水。。一边流着哈喇子看介绍。。凄惨。。。。。。。。。。。。
:wdb6:

风华绝代石榴姐 2007-01-10 06:18
我上次要做意大利面，然后买了cheese粉。还挑的低脂的那个~~~~~~。最后一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~好好的一锅面，给毁了。。。。。。。

怎么会有羊肉的膻味呢，，恶心死我了。。。。。

是不是不应该买低脂的啊？ 我记得在国内吃的时候，也买的卡夫的cheese粉
就是奶酪的香味啊，不是肉膻味~~~~~~~

一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~！

又见飞刀 2007-01-10 06:33
谁啃了我的奶酪？？

vivienne98 2007-01-10 06:42
引用:
作者: 风华绝代石榴姐 (帖子 1273541)
我上次要做意大利面，然后买了cheese粉。还挑的低脂的那个~~~~~~。最后一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~好好的一锅面，给毁了。。。。。。。

怎么会有羊肉的膻味呢，，恶心死我了。。。。。

是不是不应该买低脂的啊？ 我记得在国内吃的时候，也买的卡夫的cheese粉
就是奶酪的香味啊，不是肉膻味~~~~~~~

一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~！
:wdb6: 俺的cheese粉全蒸馒头用了:wdb14: 。

magicow 2007-01-10 06:54
引用:
作者: vivienne98 (帖子 1273531)
magi, 俺看那专门卖cheese的店里，cheese都是跟厚铁饼似的，每次如果不买一整个，只买一小角，行不行？

唉,不行啊. 我就是老挑啊挑啊, 想挑快最小的... 不然老看着吃不完的CHEESE发愁, 不是享受了都...:wdb14:

magicow 2007-01-10 06:59
引用:
作者: vivienne98 (帖子 1273583)
:wdb6: 俺的cheese粉全蒸馒头用了:wdb14: 。
说起CHEESE粉, 我一直买的都是块状的CHEESE, 有一次, 想做个CHEESE的饼干, 按书上写的,买了PAMARSAN CHEESE, 整整.... 整整... 一桶粉啊+ 面粉啊...... 全倒了..... 恶心饿直吐!

后来N年不碰PAMARSAN! 结果昨天去RED ROBIN吃饭, 看到FRENCH ONION SOUP, 我又动了心, 暗想,---- 没准我买的是过期的PAMARSAN, 尝尝人家的吧, 没准好吃呢....

结果是, 恶心AGAIN!! 差点毁了我刚吃下的美味BURGER!!!

从此绝不再碰PAMARSAN!!

vivienne98 2007-01-10 09:04
哈哈哈，magi现在还心有余悸哪

卡卡先生 2007-01-10 11:12
引用:
作者: 风华绝代石榴姐 (帖子 1273534)
现在只能，一边拿着手绢擦口水。。一边流着哈喇子看介绍。。凄惨。。。。。。。。。。。。
啊哈哈哈，真有你的，石榴姐:wdb24: :wdb25: ，估计等你们家洗手绢的回来，你已经被口水冲走了:wdb7: :wdb17:

呆呆虎 2007-01-11 10:35
唔，都是甲子啊

_蝶舞_ 2007-01-11 10:48
引用:
作者: crystal_clear (帖子 1273425)
一般情况下超市买的cheese, 只有在看不出是cheese的时侯偶才吃得下去.比如Pizza.
和偶一样:wdb4:

_蝶舞_ 2007-01-11 10:49
引用:
作者: 风华绝代石榴姐 (帖子 1273534)
现在只能，一边拿着手绢擦口水。。一边流着哈喇子看介绍。。凄惨。。。。。。。。。。。。
石榴姐您太强了:wdb5:

呆呆虎 2007-01-11 11:13
巴甫洛夫怎么当时没想到这呢？

vivienne98 2007-01-11 12:05
烤鸭的诱惑

w_d_f_m 2007-01-11 12:07
vivi你太棒啦，加分分啦
谢谢这么多关于cheese的信息，要不看到超市那么多真的是有点“望而却步”:wdb5:

草莓季节 2007-01-11 12:11
崇拜.

vivienne98 2007-01-11 12:12
请杜绝个人崇拜，谢谢。嘻嘻

w_d_f_m 2007-01-11 12:12
:(嗨，不让我给你加：（:wdb15:

呆呆虎 2007-01-11 12:13
给我加好来

草莓季节 2007-01-11 12:17
崇拜.

vivienne98 2007-01-11 12:18
哈哈哈

呆呆虎 2007-01-11 13:55
笑渐不闻声渐消……

风华绝代石榴姐 2007-01-11 16:17
引用:
作者: 呆呆虎 (帖子 1276011)
巴甫洛夫怎么当时没想到这呢？
你的意思，当年小巴。怎么没想到，拿着手绢擦口水嘛？:wdb24:

呆呆虎 2007-01-11 21:57
理解力始终存在代沟啊

_蝶舞_ 2007-01-12 09:18
偶想吃烤猴子

呆呆虎 2007-01-12 11:07
保护动物

magicow 2007-01-12 15:55
VIVI姐，给你加了声望，并回答了你的问题。哈哈。

风华绝代石榴姐 2007-01-12 22:43
引用:
作者: vivienne98 (帖子 1273749)
哈哈哈，magi现在还心有余悸哪

不带个人崇拜的，昂~~~~~

风华绝代石榴姐 2007-01-12 22:44
引用:
作者: _蝶舞_ (帖子 1277763)
偶想吃烤猴子

:wdb24: :wdb24: :wdb24: 。。。。。。。。好恐怖。。。。。

_蝶舞_ 2007-01-13 10:35
烤猴烤熊烤鸡烤鸭烤鸟。。。

vivienne98 2007-01-13 11:31
烤蝴蝶，烤石榴

呆呆虎 2007-01-13 13:46
考试

英语♡公主 2007-01-14 09:50
灌水来了？:wdb25: :wdb24:

呆呆虎 2007-01-14 09:52
再不加水就要烧焦了

vivienne98 2007-01-14 09:53
公主终于出现廖:wdb23: :wdb23: :wdb23: :wdb23: :wdb23: :wdb20: 。

呆呆虎 2007-01-14 09:54
王子还远么？

vivienne98 2007-01-14 09:57
白马断代廖

呆呆虎 2007-01-14 11:01
黑马才惊喜

_蝶舞_ 2007-01-14 11:02
公主哦！！！

抢公主去了！！！

_蝶舞_ 2007-01-14 11:03
王子哦！！！

抢王子去了！！！

呆呆虎 2007-01-14 11:11
抢劫哦，找警察去

_蝶舞_ 2007-01-14 11:17
公主呀，你什么时候煮菜给偶吃哟？偶在家守着偶的泡面多可怜啊

呆呆虎 2007-01-14 11:21
你还有洋葱和大蒜

jujuh 2008-02-17 06:03
每次在超市卖奶酪的地方，看到那么多种不同的奶酪，有点头晕。现在多少明白一点了。谢谢。

iamgrace 2008-04-18 09:22
请问,SOUR CREAM 是啥?咋吃呀?

imlilith 2008-04-18 12:36
蘸deep fried potato wedges 吃，或者chips,只要是和土豆炸的东西，都是绝配，当然你也可以拿它做pastry

lin730616 2008-04-18 12:49
我看的一头雾水！

iamgrace 2008-04-18 14:26
引用:
作者: imlilith (帖子 2655155)
蘸deep fried potato wedges 吃，或者chips,只要是和土豆炸的东西，都是绝配，当然你也可以拿它做pastry
谢谢,我会试试的!