关于cheese

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关于cheese

原文链接：https://forum.iask.ca/threads/92759/

vivienne98 : 2007-01-09#1

Mozzarella 正宗的是用水牛乳制成的。质地好的mozzarella可以像鸡肉那样撕开，意大利文里mozzarella就是“撕碎”的意思。
原产地区：意大利。
推荐原因： 1.它是目前在中国零售最多的奶酪之一。 2.干嚼当零食吃，有淡淡的奶香。 3.质地很有弹性，遇热融化后变得粘稠，能拉出很长的丝，是制作PIZZA的首选。

vivienne98 : 2007-01-09#2

Parmesan 硬质奶酪。
原产地区：意大利
推荐原因： 1.目前西餐厅里最常见的奶酪之一，具有强烈的水果味道或坚果味道。 2.用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。 3.成熟期较长，比其他奶酪更容易被人体消化吸收。

vivienne98 : 2007-01-09#3

Cheddar 硬质干酪
原产地区：英国
推荐原因： 1.是世界上产量最大的奶酪，也是目前在中国最常见到的奶酪，快餐店多用这种奶酪。 2.组织细腻，口味柔和，酸味适度。

vivienne98 : 2007-01-09#4

Cream Cheese 用单倍或双倍的稀奶油制成的新鲜软质干酪的统称。
原产地区：全球
推荐原因：　　制作西式蛋糕的必备材料，口味甜，芳香开胃，可涂抹在饼干、面包上食用，也可在冰箱里冰一下直接食用。
注意：您在吃这个的时候，当心发胖。

vivienne98 : 2007-01-09#5

Edam
原产地区：荷兰
推荐原因：温和，稍带咸味，芳香清淡，初试奶酪者容易接受。

vivienne98 : 2007-01-09#6

Gouda
原产地区：荷兰
推荐原因：很淡的坚果风味。

vivienne98 : 2007-01-09#7

Brie
原产地区：法国
推荐原因： 1.被称为“奶酪之王”，享誉全世界。 2.有许多品种，色泽由淡白到淡黄，质软味咸，有泥土和清香和烤坚果的芳香。

vivienne98 : 2007-01-09#8

Emmental
原产地区：瑞士
推荐原因： 1.质地坚硬光滑，有大气孔。 2.味道温和，略带甜味，单独食用也非常鲜美。
Emmental拌面，在烤箱里烤一下，会更香。
Emmental洋葱汤。洋葱在油里煸一下，加水，多煮一会儿，然后盛到碗里，撒上Emmental，直接吃或在烤箱里略烤一下，味道不错。

vivienne98 : 2007-01-09#9

Camembert 高档奶酪
原产地区：法国
推荐原因：口味不重，奶味十足，不咸不腻，柔滑爽口。
吃一口Camembert，嚼一嚼，含在口中，同时喝一口葡萄酒。你会发现奶酪的香味和葡萄酒的香味都变得更浓郁了。

vivienne98 : 2007-01-09#10

Feta
原产地区：希腊　　
推荐原因：入口有一种奶油般的细腻感，味道强烈，盐味十足，但不会令人不快。

vivienne98 : 2007-01-09#11

将奶酪与苹果切成小方块拌着吃，苹果的酸甜清脆渗入奶酪的醇浓软润，交融出丰腴美妙的滋味，是一道大人、小孩都合适的健康小食，也是初尝乳酪的入门者最容易上口的小食。

vivienne98 : 2007-01-09#12

奶酪和马铃薯、发酵面食最般配。奶酪具有天然的香气，这种香气和马铃薯、发酵面食特别般配。奶酪烤土豆粒、奶酪烤甜玉米都是简单又好做的奶酪菜肴，只要把奶酪放在上面就行了。

vivienne98 : 2007-01-09#13

如果喜欢吃面条，可以把奶酪切碎拌在面条里面；如果喜欢喝汤，可以把奶酪溶在汤里做成浓汤；如果喜欢吃烧炖菜，也不妨尝试着撒一点奶酪粉。还可以把奶酪拌上少许糖团球状，做馒头馅。

vivienne98 : 2007-01-09#14

一片奶酪搭配一个苹果。让奶酪取代薯条、膨化这些不健康食品，把奶酪当成零食，每天吃一片，再搭配一个苹果，这样既能保证有充足的维生素，又能补充蛋白质。

hull : 2007-01-09#15

啊!!!!!!!!!!!!!!!!
晕了....

水门提督 : 2007-01-09#16

vivienne98 说:
Cream Cheese 用单倍或双倍的稀奶油制成的新鲜软质干酪的统称。
原产地区：全球
推荐原因：　　制作西式蛋糕的必备材料，口味甜，芳香开胃，可涂抹在饼干、面包上食用，也可在冰箱里冰一下直接食用。
注意：您在吃这个的时候，当心发胖。

最喜欢这个.

又见飞刀 : 2007-01-09#17

如果再配上照片就可以加精了。cheese是西餐的灵魂。

crystal_clear : 2007-01-09#18

一般情况下超市买的cheese, 只有在看不出是cheese的时侯偶才吃得下去.比如Pizza.

vivienne98 : 2007-01-09#19

水门提督说:
最喜欢这个.

等于喝奶油呀

。

vivienne98 : 2007-01-09#20

又见飞刀说:
如果再配上照片就可以加精了。cheese是西餐的灵魂。

人儿不大，事儿不少

。

vivienne98 : 2007-01-09#21

Stilton 最初的发源地在英国爱尔兰东部的郡，但却在斯蒂尔顿大卖，也因此得名。
推荐原因：世界三大蓝纹奶酪之一，酸辣口味的奶酪，味道比较浓烈。

magicow : 2007-01-09#22

vivienne98 说:
Parmesan 硬质奶酪。
原产地区：意大利
推荐原因： 1.目前西餐厅里最常见的奶酪之一，具有强烈的水果味道或坚果味道。 2.用途非常广泛，不仅可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，还能制成精美的甜食。 3.成熟期较长，比其他奶酪更容易被人体消化吸收。

最讨厌PARMESAN, 说它有浓烈的水果味道真是抬举它了. 是臭味儿. 我是个很爱吃CHEESE的人, 连BLUE CHEESE我都能接受. 但PARMESAN实在是可怕.

magicow : 2007-01-09#23

vivienne98 说:
Brie
原产地区：法国
推荐原因： 1.被称为“奶酪之王”，享誉全世界。 2.有许多品种，色泽由淡白到淡黄，质软味咸，有泥土和清香和烤坚果的芳香。

超级爱吃这个...

magicow : 2007-01-09#24

vivienne98 说:
Feta
原产地区：希腊　　
推荐原因：入口有一种奶油般的细腻感，味道强烈，盐味十足，但不会令人不快。

FETA CHEESE也是我的最爱之一. 尤其是 SPINACH & FETA CHEESE PIE, 吃起来没够. GRANVILLE ISLAND的MARKET里有一家的这个最正点! :wdb19:

水门提督 : 2007-01-09#25

vivienne98 说:
等于喝奶油呀。

偶也知道,就是喜欢啊.
以前怎么吃都不会胖,现在不行了,经常要忍痛戒口. :wdb7:

又见飞刀 : 2007-01-09#26

vivienne98 说:
人儿不大，事儿不少。

呵呵，不错不错，还是满接受批评的哦。 :wdb17:

vivienne98 : 2007-01-09#27

magi, 俺看那专门卖cheese的店里，cheese都是跟厚铁饼似的，每次如果不买一整个，只买一小角，行不行？

风华绝代石榴姐 : 2007-01-09#28

要是VIVI可以一边发放每种奶酪，一边解说就完美了。。。。。。
现在只能，一边拿着手绢擦口水。。一边流着哈喇子看介绍。。凄惨。。。。。。。。。。。。

vivienne98 : 2007-01-09#29

风华绝代石榴姐说:
要是VIVI可以一边发放每种奶酪，一边解说就完美了。。。。。。
现在只能，一边拿着手绢擦口水。。一边流着哈喇子看介绍。。凄惨。。。。。。。。。。。。

风华绝代石榴姐 : 2007-01-09#30

我上次要做意大利面，然后买了cheese粉。还挑的低脂的那个~~~~~~。最后一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~好好的一锅面，给毁了。。。。。。。

怎么会有羊肉的膻味呢，，恶心死我了。。。。。

是不是不应该买低脂的啊？我记得在国内吃的时候，也买的卡夫的cheese粉
就是奶酪的香味啊，不是肉膻味~~~~~~~

一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~！

又见飞刀 : 2007-01-09#31

谁啃了我的奶酪？？

vivienne98 : 2007-01-09#32

风华绝代石榴姐说:
我上次要做意大利面，然后买了cheese粉。还挑的低脂的那个~~~~~~。最后一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~好好的一锅面，给毁了。。。。。。。

怎么会有羊肉的膻味呢，，恶心死我了。。。。。

是不是不应该买低脂的啊？我记得在国内吃的时候，也买的卡夫的cheese粉
就是奶酪的香味啊，不是肉膻味~~~~~~~

一锅面啊~~~~~~一锅面~~~~~~~！

俺的cheese粉全蒸馒头用了 :wdb14:

。

magicow : 2007-01-09#33

vivienne98 说:
magi, 俺看那专门卖cheese的店里，cheese都是跟厚铁饼似的，每次如果不买一整个，只买一小角，行不行？

唉,不行啊. 我就是老挑啊挑啊, 想挑快最小的... 不然老看着吃不完的CHEESE发愁, 不是享受了都... :wdb14:

magicow : 2007-01-09#34

vivienne98 说:
俺的cheese粉全蒸馒头用了。

说起CHEESE粉, 我一直买的都是块状的CHEESE, 有一次, 想做个CHEESE的饼干, 按书上写的,买了PAMARSAN CHEESE, 整整.... 整整... 一桶粉啊+ 面粉啊...... 全倒了..... 恶心饿直吐!

后来N年不碰PAMARSAN! 结果昨天去RED ROBIN吃饭, 看到FRENCH ONION SOUP, 我又动了心, 暗想,---- 没准我买的是过期的PAMARSAN, 尝尝人家的吧, 没准好吃呢....

结果是, 恶心AGAIN!! 差点毁了我刚吃下的美味BURGER!!!

从此绝不再碰PAMARSAN!!

vivienne98 : 2007-01-09#35

哈哈哈，magi现在还心有余悸哪

卡卡先生 : 2007-01-09#36

风华绝代石榴姐说:
现在只能，一边拿着手绢擦口水。。一边流着哈喇子看介绍。。凄惨。。。。。。。。。。。。

啊哈哈哈，真有你的，石榴姐 :wdb24:

，估计等你们家洗手绢的回来，你已经被口水冲走了 :wdb7:

呆呆虎 : 2007-01-10#37

唔，都是甲子啊

_蝶舞_ : 2007-01-10#38

crystal_clear 说:
一般情况下超市买的cheese, 只有在看不出是cheese的时侯偶才吃得下去.比如Pizza.

和偶一样

_蝶舞_ : 2007-01-10#39

风华绝代石榴姐说:
现在只能，一边拿着手绢擦口水。。一边流着哈喇子看介绍。。凄惨。。。。。。。。。。。。

石榴姐您太强了

呆呆虎 : 2007-01-10#40

巴甫洛夫怎么当时没想到这呢？

vivienne98 : 2007-01-10#41

烤鸭的诱惑

w_d_f_m : 2007-01-10#42

vivi你太棒啦，加分分啦
谢谢这么多关于cheese的信息，要不看到超市那么多真的是有点“望而却步” :wdb5:

草莓季节 : 2007-01-10#43

崇拜.

vivienne98 : 2007-01-10#44

请杜绝个人崇拜，谢谢。嘻嘻

w_d_f_m : 2007-01-10#45

嗨，不让我给你加：（ :wdb15:

呆呆虎 : 2007-01-10#46

给我加好来

草莓季节 : 2007-01-10#47

崇拜.

vivienne98 : 2007-01-10#48

哈哈哈

呆呆虎 : 2007-01-10#49

笑渐不闻声渐消……

风华绝代石榴姐 : 2007-01-11#50

呆呆虎说:
巴甫洛夫怎么当时没想到这呢？

你的意思，当年小巴。怎么没想到，拿着手绢擦口水嘛？ :wdb24:

呆呆虎 : 2007-01-11#51

理解力始终存在代沟啊

_蝶舞_ : 2007-01-11#52

偶想吃烤猴子

呆呆虎 : 2007-01-11#53

保护动物

magicow : 2007-01-12#54

VIVI姐，给你加了声望，并回答了你的问题。哈哈。

风华绝代石榴姐 : 2007-01-12#55

vivienne98 说:
哈哈哈，magi现在还心有余悸哪

不带个人崇拜的，昂~~~~~

风华绝代石榴姐 : 2007-01-12#56

_蝶舞_ 说:
偶想吃烤猴子

。。。。。。。。好恐怖。。。。。

_蝶舞_ : 2007-01-12#57

烤猴烤熊烤鸡烤鸭烤鸟。。。

vivienne98 : 2007-01-12#58

烤蝴蝶，烤石榴

呆呆虎 : 2007-01-12#59

考试

英语♡公主 : 2007-01-13#60

灌水来了？

呆呆虎 : 2007-01-13#61

再不加水就要烧焦了

vivienne98 : 2007-01-13#62

公主终于出现廖

。

呆呆虎 : 2007-01-13#63

王子还远么？

vivienne98 : 2007-01-13#64

白马断代廖

呆呆虎 : 2007-01-13#65

黑马才惊喜

_蝶舞_ : 2007-01-13#66

公主哦！！！

抢公主去了！！！

_蝶舞_ : 2007-01-13#67

王子哦！！！

抢王子去了！！！

呆呆虎 : 2007-01-13#68

抢劫哦，找警察去

_蝶舞_ : 2007-01-13#69

公主呀，你什么时候煮菜给偶吃哟？偶在家守着偶的泡面多可怜啊

呆呆虎 : 2007-01-13#70

你还有洋葱和大蒜

jujuh : 2008-02-16#71

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每次在超市卖奶酪的地方，看到那么多种不同的奶酪，有点头晕。现在多少明白一点了。谢谢。

iamgrace : 2008-04-17#72

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请问,SOUR CREAM 是啥?咋吃呀?

imlilith : 2008-04-17#73

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蘸deep fried potato wedges 吃，或者chips,只要是和土豆炸的东西，都是绝配，当然你也可以拿它做pastry

lin730616 : 2008-04-17#74

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我看的一头雾水！

iamgrace : 2008-04-18#75

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imlilith 说:
蘸deep fried potato wedges 吃，或者chips,只要是和土豆炸的东西，都是绝配，当然你也可以拿它做pastry

谢谢,我会试试的!

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