Mayonnaise sauce:
原料:鸡蛋黄2个 沙拉油500克 芥末20克 白醋20克 柠檬汁60克 冷清汤50克 精盐15克 胡椒粉少许 制法: 1将蛋黄放在陶瓷器皿中,再放入精盐、胡椒粉和芥末。 2用蛋抽将蛋黄搅匀,然后逐步加入部分沙拉油,并用蛋抽不停地搅拌,使蛋黄与油融为一体。 3当搅至黏度增大、手感吃力时,加入白醋和冷清汤,这时黏度减小,颜色变浅,再继续加入沙拉油,直至把油加完,最后加入柠檬汁,即成。 特点:色泽浅黄,呈稠糊状,清香酸咸,绵软细腻。 注意事项: 1、从冰箱取出的材料应置放至本身温度升高为室温后,才可以开始制作沙拉。 2、材料在搅拌时的盛装容器应彻底清洁和干燥后方可使用。 3、加入油的时候,绝对不可一次将油全部倒入碗中,应一边打拌一边将油慢慢地加入。这是许多人忽略的地方,也是制作美乃滋成功与否的关键。 |
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鞑靼少司
原料:Mayonnaise 500克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 番芫荽10克 精盐、胡椒粉各少许 制法: 煮鸡蛋、酸黄瓜切小丁,番芫荽切末,然后将所有原料放在一起,搅拌均匀即成。 |
你看你。。。。。。。。。。。。还没到饭点就猛发。口水贴。。。
要了秦命了 这样吧,,不发吃的,,发手绢也行~~~~~~~~ |
千 岛 汁
原料:Mayonnaise 500克 番茄少司125克 煮鸡蛋1个 酸黄瓜50克 青椒30克 白兰地酒、柠檬汁、精盐、胡椒粉各适量 制法: 煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎,然后将所有原料放在一起,搅拌均匀即成。 |
法 国 汁
原料:Mayonnaise 500克 白醋100克 法国芥末50克 沙拉油50克 清汤200克 葱末50克 蒜茸40克 柠檬汁、辣酱油、精盐、胡椒粉各适量 制法: 将除马乃司少司之外的所有原料放在一起搅匀,然后逐渐加入到马乃司少司中,搅拌均匀即成。 |
醋油少司
原料:沙拉油100克 白醋50克 Mayonnaise 50克 芥末酱20克 精盐10克 白糖25克 胡椒粉少许 冷开水适量 制法: 将马乃司少司、芥末酱、精盐、白糖、白醋、胡椒粉放在陶瓷器皿内调匀,然后逐渐加入沙拉油及冷开水,搅拌均匀即成。 |
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素沙拉酱
原料: 奶粉30克, 牛奶(或者三花淡奶)100克, 白糖50克, 胡椒粉少许, 植物油层100--150克 鲜柠檬汁(也可用白醋)60克。 做法: (1)先把奶粉、牛奶、白糖和胡椒粉加入搅拌机打匀。 (2)然后一边搅拌一边缓慢加入植物油,油的份量视浓稠度而定,油多则更稠。 (3)最后加入柠檬汁拌匀即可。 注:最好用新鲜柠檬自己榨汁较好;(1)和(2)两道工序一定要用搅拌机,用手工打不好。 |
胡萝卜沙拉酱
一根胡萝卜、一个苹果、1/4个洋葱、半个柠檬(榨汁)、一小汤匙砂糖、两大汤匙淡酱油、100—120毫升醋、130毫升橄榄油、少量黑胡椒。先用搅拌机将胡萝卜、苹果和洋葱搅碎,然后放进柠檬汁,再放进砂糖、盐、酱油后进一步搅成糊状;取出倒进碗内,一边搅拌一边放进醋和油。 |
引用:
是我难受才对~ 16:30 我家会造饭的人,还木有回来~~~~~ 我只能看着你的口水贴,,流口水了。。。。。。。。 手绢湿了俩块~ 我家唯一会洗手绢的人,也木有回来。。。。。:wdb14: |
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劳工喜欢吃蔬菜水果沙拉,vivi姐给推荐一种好吃的吧:wdb10:
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1楼的方子里去掉盐、芥末和冷清汤,加稍许白糖和少许菠萝汁。
如果喜欢口感比较沉,可以加点甜奶油。俺们酒店为省钱,加炼乳 |
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上次gdgd介绍的一本免费书,就是专门介绍这个美奶滋的食谱的。
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本来就人不多,您就别潜了。 |
啥也没有。你就把蛋黄酱那页链给咱。谢谢谢谢,鞠躬鞠躬
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那你就要去找青龙了,我也不知道在哪儿了。
青龙!快来,门卫有人找。 |
青龙是谁?用在白虎那挂号么?
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鸟人,你不会是玄鸟吧?
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青龙是那谁在老家的番号,想当年他没上岸之前,是青龙帮的帮主。后来到了这儿,就洗手不干那些偷摸拐骗的勾当了。
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嗨,鸟人,把你的咖喱做法说说吧。
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我最近在跟我朋友聊意大利餐跟西班牙餐的相同点和不同处,过两天有时间的话,跟大家分享一下。
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意大利人和西班牙人很像么?
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引用:
饮食上也有很大的类似,但近年西班牙菜在国际上很火,得了很多高评价,我才开始有兴趣的。以前吃西班牙菜觉得口味比意大利菜要淡,很不错,现在在找TAPAS方面的资料 |
锵锵锵锵锵锵锵……
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团长,幕拉不动哩
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吃了那么多沙拉酱,关键时刻就没气力了?给我把吃奶的力气都用出来……
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小时候~家穷~~喝的米糊糊~~~
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米糊糊的孩子不得了,了不得!
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糊涂难得
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不难不难,捣捣就糊了
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