甜蜜DIY“水晶”草莓蛋糕

　　低粉60克、泡打粉1/2小匙、鸡蛋两只、牛奶3大匙、沙拉油2大匙、RUM酒1大匙、糖5大匙
　　做法
　　1、所有除油外液体搅匀后加3大匙糖，搅拌至糖完全溶化，加入油，打匀，筛入粉类，拌匀后加入蛋黄。

​

　　2、蛋白打至粗泡后分2次加入2大匙糖，打至硬性发泡，蛋黄糊与1/3蛋白拌匀后与剩下蛋白拌匀。

　　3、预热350F（180C）烤20分钟。果冻部分我用了一盒的果冻粉（第一幅图右下角），用法盒子上有详细解释的，果冻层做法请看图。我的蛋糕到最后铺上去时才发现比果冻层小了一圈，最后只好再做一点慕斯来填补，但是出来效果却不错哦！


暖暖的寒流 自制烤香蕉
　　找出刚卖的玻璃烤碗，打两只鸡蛋，切两个香蕉，做了这期介绍的《烤香蕉》，守着不断冒出热汽的烤箱，看着渐渐长大的点心，寒流还算什么呢！

​

　　材料：
　　香蕉2根、鸡蛋3个、椰丝5克、葡萄干15克、绵白糖1汤匙、白葡萄酒少许

​

　　做法：
　　1、蛋清蛋黄分开分别装在两个无水无油的盆中，蛋黄中加入糖搅拌至糖全部溶化。
　　2、葡萄干洗净后用少许白葡萄酒泡软，蛋清打至湿性发泡。

​

　　3、香蕉去皮切块，加入蛋黄和蛋清拌匀，放在烤盘中。
　　4、撒上椰丝和葡萄干放在170度预热好的烤箱中烤15分钟。

​

　　提示：
　　1、原配方中没用葡萄酒，我个人觉得葡萄干用白葡萄酒泡软味道比较好，如果不喜欢可以省略此步。
　　2、我没有椰丝，用椰蓉代替，温度上我用了170度烤5分钟上色后移到烤箱最下层。


香香甜甜 芒果西米露
原料：芒果4个，西米50g，淡奶200ml，冰糖（依个人口味添加）
　　做法：
　　西米加一小锅水大火烧开后，将冰糖放入待熔后，小火熬上15分钟
　　待西米中心还有一点白时，关火盖上锅盖，一直闷到西米呈透明状
　　芒果去皮去核，两个切粒，另两个加淡奶放入搅拌机打成浆，盛在干净碗中吃时在西米碗中放入芒果汁再加入芒果粒即可，随吃随取，很方便
　　

​

　　

​

　　小贴士：
　　
　　★淡奶可以用超市里卖的三花淡奶或者脱脂牛奶等，水水这里用的是奶粉调出来的
　　★如果担心西米闷不好，也可以直接小火煮至透明
　　

​

不用烤箱做水晶蛋挞
注释：生粉最好用木薯生粉，口感更Q；热水要刚烧开的热水，这样才能把澄粉烫熟便于操作。

　　材料：（约8个）

　　挞皮：澄粉60克、生粉25克、糖1大匙、色拉油1大匙、热水85ML

　　挞水：鸡蛋1只、热水80ML、糖2大匙

img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0>
做法

img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0>
document.write(body_4361);

img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0>

img_maxwidth) {this.resized=true; this.width=img_maxwidth;}" border=0>
​

泰式甜品 椰汁西米糕
　　1、 5/4 杯清水、西米(80克)、砂糖(60克)、玉米粒少量、盐少杂；
　　2、粉 ? : 2 ?匙生粉；1 ?匙粘米粉；2 杯躜椰汁(调?)
　　做 法
　　(1) ?? 5/4 杯清水後，放入西米煮至熟，透明，分?倒入每?杯?；
　　（2）用粉浆料加入糖、盐和粟米粒拌煮?，煮成糊?，盛出，分?倒入每?杯?。
　　（3）凝固后即可食用，冷藏过口感更加好。
　　这个方子是我在网上找的，自己改动了一下，西米糕的软硬程度就在于米粉的多少。爰吃稀软口感的就少放点米粉咯。


最简单的抹茶冰淇淋
据说抹茶是400目的，绿茶是200目的，粗细肉眼看不出来，颜色抹茶（右边）好像深一些（做晚刚到的就赶忙试验，灯光下也不知道颜色正不正）：

500)this.width=500" align=center border=0>

我有冰淇淋机，但料液要做好放冰箱一天才好用，所以干脆用最简单的方法，即买现成的香草冰淇淋加工。和路雪的品质还是不错的。

500)this.width=500" align=center border=0>

先挖出一球冰淇淋，等待溶化，盒子也放在室温里溶化。

500)this.width=500" align=center border=0>

化的差不多就加一匙抹茶耐心搅拌至溶解， 我喜欢浓浓的茶味，所以各调了两大匙茶粉。确实是蓝色碗里的抹茶比黄色碗里的绿茶溶的好些。

500)this.width=500" align=center border=0>

500)this.width=500" align=center border=0>

然后与其它冰淇淋混匀，颜色有点不同，味道……还不知道，晚上尝一下。

500)this.width=500" align=center border=0>

绿茶球

500)this.width=500" align=center border=0>

抹茶球，看起来比绿茶的细腻些。吃起来也是，可能粉比较细致也能起到稳定剂的作用吧。

不过这次真的茶粉放多了。有点苦呵呵。


滋润养生桂圆杞子糕


教你DIY美味瑞士水果蛋糕卷
　材料：
　　鸡蛋2只、低筋面粉65克、发粉2/3小匙（或自发粉65克）、糖5匙、色拉油2匙、牛奶3匙盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（或柠檬汁、白醋几滴）、忌廉半碗（已打发）、杂果适量
　　备注：由于家里没有较大的方形模型，所以用的分量是两只鸡蛋的，卷起来的截面不大。如果烤箱能放下9.5×11.5英寸的方模型，就要用3只蛋的分量.

　　模型底部垫纸，面糊倒入抹平，放烤箱中层用180度烤约20分钟

　　稍摊凉后用刀切去不整齐的外边，靠自己的一端稍斜切，底部垫上保鲜纸或白纸

　　均匀涂上忌廉，放入水果条

　　提起保鲜纸将蛋糕连纸卷起，固定数分钟，去掉纸切片即可

完成品!​

​

小技巧：　　A.烤较薄的蛋糕应放烤箱中层，时间应短一点，温度在180度左右。这样可以令蛋糕不致太干卷时不易破裂；
　　B.出炉后马上倒扣出模，放在凉架上，表皮向上（这样不会让水汽弄湿表皮，也不会有凉架的烙印）；
　　C.散热3、4分钟，蛋糕摸上去还有余温就可以操作了，不必等到完全冷却才卷，这样易裂开；
　　D.蛋糕厚度要因应模型的大小来决定分量，过厚的蛋糕卷时也容易裂开。

早餐点心 奶香玉米饼

　　材料：鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g（室温放软）、适量的水、盐或糖（吃咸的加盐，甜的加糖）
　　做法：所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。

​