灌水活动暂停:wdb6: 。
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韩国的泡菜? 买到辣椒了?
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做好了介绍一下制作过程
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谢谢灌水领导,临走之前,还给一次机会,大家灌灌,,,,,,,,
俺对领导的灌水能力和策略,汪如滔滔江水。。。。。连绵不绝啊!!! 呵呵。。。。。。。。。。。 |
韩国的泡菜,我刚吃完,很好吃
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领导在与不在一个样,咱得接过VIVI的水枪接着灌.
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注:我吃的泡菜是韩国人做的
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不好好包包子,去做什么泡菜?不务正业呀!
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泡菜做好没?拿来尝尝。。。
恩,好吃,一定好吃 |
见面分一半
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快公布配方,我马上做
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我也喜欢韩国泡菜, 可惜不会做. :wdb5:
vivi一定要传授传授配方啊 :wdb17: |
白菜 10棵(30kg), 粗盐 19杯(3kg), 水 15? 萝卜 3棵(4.5以斤), 葱白1捆(400g), 芥菜 1捆(1kg), 水芹 2捆(600g), 大葱 半捆(400g), 蒜 10头(400g), 生姜 3棵(100g), 辣椒面 10杯(800g), 温水 2杯), 虾酱 1杯(250g), 凤尾鱼酱 200g, 生牡蛎 1杯(200g), 生虾 2杯(300g), 适量的盐和白糖
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① 挑选鲜嫩的白菜,把黄色的叶子摘掉,粗大的白菜切成四块,小的切成两半。
② 适量粗盐放入水中溶解,将切开的白菜浸入水中浸渍后再捞出, 在白菜梗上撒适量的盐,切开的面朝上,一层层放入大容器中腌渍。 大约过5个小时后,上下调换一下,使所有白菜腌匀。 ③ 将腌白菜用凉水清洗数次后捞出,扣在篓子里沥干水分。颗大的白菜再切 成两半,并将粗大的根部剜出。 ④ 挑选坚实而光滑的萝卜去除萝卜须,洗干净后控干水分,然后切成2cm的 片后切成丝。 ⑤ 择洗葱白、芥菜、水芹后切成4cm,大葱只取白色部分粗略地切成段。 ⑥ 生姜和蒜去皮清洗后控干水分,放入臼中捣碎,虾酱则只捞出干的部 分粗略地捣碎,把酱汁留在容器中。 ⑦ 生牡蛎挑出壳,用淡淡的盐水洗净后捞出。 ⑧ 生虾挑出杂质,用清水洗净后控干水分,再放入粉磨机中碾碎。 ⑨ 用温水将辣椒面泡开后,再放入虾酱和凤尾鱼酱进一步浸泡。 |
① 把泡开的辣椒面(步骤9)放入萝卜丝中搅拌成红颜色之后用盐调味。
② 放入捣碎的蒜、生姜、干虾酱和碾碎的生虾搅拌后,再放入水芹、芥菜、 葱白和大葱轻轻掺和。 ③ 再用盐和白糖调味,最后放入牡蛎拌和。 ④ 把调料馅倒入宽敞的容器中,在白菜叶层间添进去,然后用外层的叶子包 住整棵白菜,并使切开的面朝上拌制。 ⑤ 将泡菜添满缸容量的五分之四左右,并把腌渍的白菜外层叶子放在上部压实。 欲长期储藏的泡菜,要撒充分的盐后储藏。 |
引用:
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这么麻烦呀,还是姐姐做好后,招呼一声,俺们就直奔你家好了:wdb23: :wdb6:
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是呀,麻烦呀!vivi做东西可真有耐心!:wdb20:
明天几点去你那儿?去拿!:wdb23: :wdb6: |
姐姐给俺邮寄10斤成不:wdb17: :wdb6:
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看样子10棵不够分的阿。
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引用:
馒头:10元 EMS:50元 |
引用:
只是有一点想问,从哪往深圳寄?食品类也可以邮寄吗?:wdb2: |
引用:
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引用:
(EMS不管啥都给你寄,我们与邮局有协议,我假公济私一把,不过钱我还是自己付的) |
看来Vivi妹妹要开泡菜厂啦,招工时候别忘通知我一下呀!
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引用:
看来泡菜都吃不起料:wdb5: |
进来看看好吃没有
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这么快就能好?
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原料
白萝卜4棵(6kg), 白菜心半棵(1kg) 葱白200g, 水芹、大葱分别100g, 芥菜200g, 蒜2头(80g), 生姜1棵(30g), 辣椒面3杯(250g), 蜂蜜2杯(400g), 虾酱四分之一杯, 盐1杯, 白糖2大勺 (20g) |
备料:
① 挑选坚实而光滑的萝卜去除萝卜须,清洗干净后抹干水分。 ② 把收拾好的萝卜切成2×2.5×1.5cm方形。 ③ 白菜心撒盐腌渍后按萝卜的宽度切段。 ④ 择洗葱白、芥菜、水芹后以3cm长切开,大葱只取白色部分粗略地切开。 ⑤ 生姜和蒜去皮洗净后捣碎。 ⑥ 虾酱只捞出干的部分粗略地捣碎,酱汁仍然留在容器内。 生牡蛎挑出壳之后放入淡盐水中涮洗后捞出。 ⑦ 准备粗细适中的辣椒面。 |
制作:
① 在切得均匀的萝卜中撒入辣椒面揉拌,将其染成红色。 ② 添加捣碎的蒜、生姜和酱汁拌和后,再轻轻掺入葱白、芥菜、水芹、大葱。 ③ 撒上盐调味后不直接放进罐儿里,而是放置一晚。 ④ 第二天品尝咸淡后决定是否添加咸盐,拌入牡蛎后放入罐儿中。 盖上菜叶,上好盖子发酵。储藏泡菜块儿是用没有腌过的萝卜直接制作的,所以很难一次调好咸淡。 |
萝卜泡菜不宜长期储藏。
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你们家储备这些泡菜干吗?
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引用:
1周以后吃。 只有在5℃左右的恒温条件下发酵、储藏,才能保证泡菜的美味、且不易变质。 |
等着上你家吃。
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做个记号,明天水晶会将此贴挪到厨房。
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秘籍啊!
赶快收藏。 |
引用:
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泡菜做的够多吗?给俺也邮寄点来?
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秘方泄露了,多谢了
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唉呀,看着就开胃呀。
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怎么没有加苹果啊,
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做洗澡泡菜吧,今天泡后天吃:wdb6:
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弱弱的问一句:
好象鲜族人是从不把泡菜的秘方交给别的民族的人的。 不过,还是要好好学习一下。 看来,为了这些好吃的,也要住的离姐姐近一些。 |
引用:
俺傻呀,赶快去打电话:wdb6: 。 |
引用:
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