我的炒米粉是用的江西米粉

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全程制作过程:鸡蛋打散放油锅炒开捞起备用,油锅再放切好的牛肉片进去翻炒,炒八分熟后捞起备用,油锅继续放高丽菜、胡萝卜🥕丝进去翻炒到八分熟,这时候放点盐巴胡椒粉直至均匀,然后倒入滤干好的米粉、炒好的鸡蛋、牛肉,放调料西红柿酱汁、sun-dried tomato & oregano 酱、李锦记蒸鱼豉油少许,之后就用大筷子拌均匀了,这时候再把切好的新鲜虾仁和葱段一块入锅拌匀即可。
 

fjptyhy

木南
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我有阵子非常喜欢江西米粉,一买几大包,不过煮的是汤米粉。它有粉丝的滑爽,又不用泡太久。
 

sofia

我的生活我做主
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啊美洗手做汤羹了
 
在老家吃了十几年的就是这个 哈哈
早晨汤粉,泡粉或者凉拌粉 1995年 1元一份
晚上肉丝炒粉 夜食摊子的必备品 1995年2.5元一份
农民小时候混社会 就是跟同学兄弟们晚上 一盘炒粉 一盘炒田螺 一瓶惠泉 哈哈
感觉出口的质量比本地的更好 哈哈
萌村联泰做活动 我上周买了20袋 0.99$ each
 
作为米粉爱好者表示,全国各省市的炒米粉里,以江西米粉炒出来最佳,没有之一。

你选用的干粉,为赣中赣东地区的米粉;而赣西地区,菜场里卖的多为湿粉,如同煮过滤干后的那般,论斤卖,而干粉只有超市里才有卖。
 
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我有阵子非常喜欢江西米粉,一买几大包,不过煮的是汤米粉。它有粉丝的滑爽,又不用泡太久。
江西米粉得在沸水里煮7分钟后捞起,再清水冲洗备用,煮汤粉也要这样操作才不会使得汤太过浓、糊
 
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在老家吃了十几年的就是这个 哈哈
早晨汤粉,泡粉或者凉拌粉 1995年 1元一份
晚上肉丝炒粉 夜食摊子的必备品 1995年2.5元一份
农民小时候混社会 就是跟同学兄弟们晚上 一盘炒粉 一盘炒田螺 一瓶惠泉 哈哈
感觉出口的质量比本地的更好 哈哈
萌村联泰做活动 我上周买了20袋 0.99$ each
作为米粉爱好者表示,全国各省市的炒米粉里,以江西米粉炒出来最佳,没有之一。

你选用的干粉,为赣中赣东地区的米粉;而赣西地区,菜场里卖的多为湿粉,如同煮过滤干后的那般,论斤卖,而干粉只有超市里才有卖。
江西米粉比较Q,实心些,有些米粉一过沸水就容易糊,主要不过密实,而且很容易断,这种买过一次就再也不想买了。

以前在国内习惯买本省境内的安溪湖头米粉,那个以前都不过沸水直接炒熟也行,因为比较细,容易掌握,只要在炒的过程中加入适量水便可。
 

fjptyhy

木南
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江西米粉得在沸水里煮7分钟后捞起,再清水冲洗备用,煮汤粉也要这样操作才不会使得汤太过浓、糊
我也是沸水煮,但直接捞到汤里,下次向你学习。
 

fjptyhy

木南
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下次煮好端上来养养眼:wdb6:
其实那阵煮的太经常,后来小朋友们吃腻了,我有两年没买了,下次去商店买来煮了让啊美点评。 :)
 
作为米粉爱好者表示,全国各省市的炒米粉里,以江西米粉炒出来最佳,没有之一。

你选用的干粉,为赣中赣东地区的米粉;而赣西地区,菜场里卖的多为湿粉,如同煮过滤干后的那般,论斤卖,而干粉只有超市里才有卖。
这位老兄有研究! 哈哈
我们当地(赣东地区)菜场也有湿粉 但我家里买的少
米粉基本就是家常便饭 早餐吃得最多
当地人也吃挂面 煮起来方便 不用冷水冲洗 而且适合肠胃不好的人
在加国常吃吃 也有怀念故乡风土的感情在里面 哈哈
 

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