图文汇报 佩奇新手入门的香甜小餐包;去除重油污的秘密武器

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不得不承认“心灵手巧”与佩奇毫无关系:cry:。但是这款小餐包真的很简单,连佩奇都可以每次成功,如果我们同是新手入门,分享给你,也许可以试试,保证你成功 (y)

刚刚烤出来的,热乎乎的香甜小餐包,是写给家人最好的情书:love:

更多形式的情书--》

什么样的你,有什么样的爱。 笑侃:别样人生之百变情书。附送佩奇情书:我的家园最爱(图)

参考配方:

面粉:600g;

糖:95g;

牛奶:25g;

水: 130g

鸡蛋:1个

Wipper Cream: 130g

奶油:40g

酵母:

如果是速发酵母(Instant Yeast),可以直接和面粉混合,如果是传统酵母(Traditional Yeast),需要溶解到水的,等5分钟,水面开始产生浮末再和面粉混合。

准备面团:

把以上所有的材料,一锅脑的放到搅拌缸里,大致揉成一个面团。刚开始面团很不光滑。

Untitled.jpg

放10分钟以后回来,等面筋舒展开,再揉就可以迅速的到一个光滑的面团。

Untitled.jpg

把面团放在厨师机里面,用揉面的钩子,揉10-15分钟。据说,这样可以让面包的组织更加有层次。

如果没有厨师机,据说要用手揉10-15分钟,佩奇建议:就算了吧,太麻烦了。还不如:每20分钟,记得手揉几下面团,反复几次,估计效果也差不多。

关于厨师机的详细分享:

解放你的双手,马力强劲!佩奇的厨师机使用小心得:虽小贵,但是值得拥有

滚圆成型


大概等到面团两倍大:佩奇一般都是晚上9点左右准备好面团,室温发酵,6点钟左右使用。把面团分割成50g左右,然后滚圆,稍微有点间隔的放到烤盘里。

Untitled.jpg

二次发酵

准备好的面包胚,放在烤箱里,打开烤箱里的灯以提高烤箱温度。大概1个小时,就可以明显看到面团长大。在面包胚表面刷上蛋液,会让面包的顶部拷出来,显得有光泽。

Untitled.jpg

开始烤吧

烤箱温度:一般的烤面包的温度都说是350华氏度。但是,如果面包顶部上色过快,要采取一些措施:

适度的根据自己的烤箱调低温度。或者选择离上火更远的最底层,让面包慢慢成熟。不然,就会出现,外面已经烤熟了,里面咬起来还有点粘。

大致10到15分钟,整个厨房里都会弥漫着奶香和面香的诱人的温暖味道。刚出炉的面包,比店里卖的,更新鲜好吃。

Untitled.jpg

好像蛋液刷的不够均匀,凑合一下吧:p

孩子们和你的爱人会爱吃的。这种小餐包,极其简单,即使手笨得和佩奇一样,也可以成功的。

Untitled.jpg



还可以有高级版本,比如面包里混入葡萄干,或者里面放些红豆馅,也不错:love:

再次推荐去除重油污的秘密武器

如果你还为,如果清理油烟机发愁,如果清理油腻的炉盘发愁,如何清理不锈钢锅上的油渍发愁的话,请你不妨试试它。

非常好用,物美价廉。而且不是喷雾式的,对肺的损害为零。擦抽油烟机,擦玻璃灶台,擦不锈钢锅,效果好,保证你不会后悔(y)

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最后编辑: 1 天前

fjptyhy

木南
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说来不好意思,我家二姑娘是烤面包,做糕点的主力,准备让她来学习。 她喜欢这些烘烤。两年前开始,我们给的礼物已经往烤面包,做糕点的工具上找思路了。
 
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佩奇太勤奋太能写了 :wdb9: :wdb17:
太感谢shw019了 :love:

能写,实在不敢当,但是说到,佩奇勤奋,就愧领了。

从来自认:论才华,论聪明,论样貌,处处平庸。佩奇确实不惜力气,诚意满满。

说来不好意思,我家二姑娘是烤面包,做糕点的主力,准备让她来学习。 她喜欢这些烘烤。两年前开始,我们给的礼物已经往烤面包,做糕点的工具上找思路了。
看来木南是有福之人(y),有个贴心小棉袄:love:
奶油是什么? Butter 吗?
是Butter。

进来学习小佩奇的小餐包:giggle:
谢谢风流倜傥的轩公子(y)

奶油就是butter,台湾人就是这么说的
是,就是butter(y)

准备跟着做餐包中。谢谢佩奇😋
谢谢minialu22点赞 + 回帖,暖心😍
 
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二次发酵

准备好的面包胚,放在烤箱里,打开烤箱里的灯以提高烤箱温度。大概1个小时,就可以明显看到面团长大。

再次推荐去除重油污的秘密武器

如果你还为,如果清理油烟机发愁,如果清理油腻的炉盘发愁,如何清理不锈钢锅上的油渍发愁的话,请你不妨试试它。

非常好用,物美价廉。而且不是喷雾式的,对肺的损害为零。擦抽油烟机,擦玻璃灶台,擦不锈钢锅,效果好,保证你不会后悔(y)
进烤箱开灯我上次给的建议,看过帖子就记住了。

sos 最早 @阳光沙滩 推荐用的,绝对是厨房的第一好帮手(y)

这个烤的真不错。
 
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不得不承认“心灵手巧”与佩奇毫无关系:cry:。但是这款小餐包真的很简单,连佩奇都可以每次成功,如果我们同是新手入门,分享给你,也许可以试试,保证你成功 (y)

刚刚烤出来的,热乎乎的香甜小餐包,是写给家人最好的情书:love:

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参考配方:

面粉:600g;

糖:95g;

牛奶:25g;

水: 130g

鸡蛋:1个

Wipper Cream: 130g

奶油:40g

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如果是速发酵母(Instant Yeast),可以直接和面粉混合,如果是传统酵母(Traditional Yeast),需要溶解到水的,等5分钟,水面开始产生浮末再和面粉混合。

准备面团:

把以上所有的材料,一锅脑的放到搅拌缸里,大致揉成一个面团。刚开始面团很不光滑。



放10分钟以后回来,等面筋舒展开,再揉就可以迅速的到一个光滑的面团。



把面团放在厨师机里面,用揉面的钩子,揉10-15分钟。据说,这样可以让面包的组织更加有层次。

如果没有厨师机,据说要用手揉10-15分钟,佩奇建议:就算了吧,太麻烦了。还不如:每20分钟,记得手揉几下面团,反复几次,估计效果也差不多。

关于厨师机的详细分享:

《解放你的双手,马力强劲!佩奇的厨师机使用小心得:虽小贵,但是值得拥有》

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大概等到面团两倍大:佩奇一般都是晚上9点左右准备好面团,室温发酵,6点钟左右使用。把面团分割成50g左右,然后滚圆,稍微有点间隔的放到烤盘里。



二次发酵

准备好的面包胚,放在烤箱里,打开烤箱里的灯以提高烤箱温度。大概1个小时,就可以明显看到面团长大。在面包胚表面刷上蛋液,会让面包的顶部拷出来,显得有光泽。



开始烤吧

烤箱温度:一般的烤面包的温度都说是350华氏度。但是,如果面包顶部上色过快,要采取一些措施:

适度的根据自己的烤箱调低温度。或者选择离上火更远的最底层,让面包慢慢成熟。不然,就会出现,外面已经烤熟了,里面咬起来还有点粘。

大致10到15分钟,整个厨房里都会弥漫着奶香和面香的诱人的温暖味道。刚出炉的面包,比店里卖的,更新鲜好吃。



好像蛋液刷的不够均匀,凑合一下吧:p

孩子们和你的爱人会爱吃的。这种小餐包,极其简单,即使手笨得和佩奇一样,也可以成功的。





还可以有高级版本,比如面包里混入葡萄干,或者里面放些红豆馅,也不错:love:

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如果你还为,如果清理油烟机发愁,如果清理油腻的炉盘发愁,如何清理不锈钢锅上的油渍发愁的话,请你不妨试试它。

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我们家也做这个面包给小神兽们吃。那个SOS以前也用的,不过后来用国内的神奇海绵效果更好
 

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